喝茶真的会醉么

不仅酒能醉人,茶也可以“醉”。
一般在日常生活里,我们大多数人的饮茶量都不会太多,基本上比较适当。但是有些刚入门的茶友,可能会在试茶或在其他茶友交流的时候,无意中喝多了,就会感觉心慌意乱,手微微打颤,这就是“茶醉”。
一旦“茶醉”,要马上停止喝茶,立刻补充一些含糖比较高的食物或饮料,诸如糖块、蛋糕、橙汁等等,不舒服的感觉可以很快得到缓解。如果实在找不到甜食,随便吃点什么都能起作用。要注意的是,这个时间不要吃巧克力,因为巧克力也含咖啡因。茶醉在喝生茶的时候较容易发生,喝熟茶或陈茶的时候基本上要喝很多才会有这种情况,及时调整并不会对身体造成影响。

补充介绍:绿茶更易茶醉
发酵程度越低,茶汤越偏于绿色,发酵程度越高,茶汤越偏于红色。一般说来,汤色偏绿的茶降糖效果好,汤色偏红的茶降脂效果好。因此在喝绿茶、白茶的时候如果喝多了,更容易因为血液中的糖份迅速减低而发生茶醉。

咖啡文化与茶文化

茶之于中国,犹如咖啡之于法国,不仅仅是一杯饮料,更是一种悠久深厚的文化。

茶,是中华民族的举国之饮。它发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。

茶之于中国,犹如咖啡之于法国,不仅仅是一杯饮料,更是一种悠久深厚的文化。中国是茶的故乡,是茶的原产地,中国人对茶的熟悉,上至帝王将相,文人墨客,诸子百家,下至平民百姓,下里巴人,无不以茶为好。人们常说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶在中国人生活和文化中的地位,由此可见一斑。茶,已经成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的文化……

中国是茶的发祥地,被誉为“茶的祖国”。茶,乃是中华民族的骄傲!茶叶生产和饮用已经历了几千年的历史过程,人们对茶叶的需求也出现新的要求。这是因为,在社会发展中,一旦人们对衣、食、住、行的要求得到了满足,就特别注重保健和文化生活方面的需求。茶,这种天然保健饮料必将愈来愈受到人们的青睐。与此同时,由于它含有大量的对人体起着一定的保健和防病的成分,更会吸引大量消费者去饮用它。茶叶,已成为人们生活中不可缺少的伴侣。

我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料,确实是很使人心潮澎湃的事情,能够给我们很多的遐想。中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。因此,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

就象中国灿烂的古代文明一样,清朝之后,饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家,当茶叶最初传到欧洲时,价格昂贵,英国人和法国人都将其视为“贡品”和奢侈品。后来,随着茶叶输入量的不断增加,价格逐渐降下来,成为民间的日常饮料。此后,法国人成了世界上最大的茶客之一。随着茶叶的传播,目前茶叶的生产和消费几乎遍及全国和世界五大洲的国家和地区。由于茶叶受到世界人民的欢迎,并成为三大饮料之一,所以世界茶业的发展速度也很快。目前,世界五大洲中已有50多个国家种植茶叶,茶区主要集中在亚洲,茶叶产量约占世界茶叶产量的80%以上。

茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同,在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。茶道不同于茶艺,它不但讲求表现形式,而且注重精神内涵。

周作人先生则说得比较随意,他对茶道的理解为:“茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦中作乐,在不完全现实中享受 一点美与和谐,在刹那间体会永久。”

台湾学者刘汉先生提出:“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”

中国人的民族特性是崇尚自然,朴实谦和,不重形式。饮茶也是这样,不像日本茶道具有严格的仪式和浓厚的宗教色彩。但茶道毕竟不同于一般的饮茶。在中国饮茶分为两类,一类是“混饮”,即在茶中加盐、加糖、加奶或葱、桔皮、薄荷、桂元、红枣,根据个人的口味嗜好,爱怎么喝就怎么喝。另一类是“清饮”即在茶中不加入任何有损茶本味与真香的配料,单单用开水泡茶来喝。而在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、陶冶情操、品位人生、参禅悟道,达到精神上的享受和人格上的澡雪,这是中国饮茶的最高境界——茶道。

茶文化是高雅文化。明清以后,茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象,刻意追求好水的人少了,一味讲究贡茶的事也少了,茶人更追求、讲究的是茶的本身至味的内在意味,并藉以实现精神上的追求,得到心灵的抚慰,或寻求一种物我合一的化境。在现代社会,茶文化更起着丰富文化休闲生活,促进茶叶经济贸易的发展和推进国际文化交流的作用。二十一世纪的茶文化规模将更大,涉及领域更大,功能更显著,传统与现代融合更为紧密,茶文化将成为世界性文化。

“或惯常在落雨的黄昏,悠闲的啜着热气氤氲的蓝山;一个人的夜晚,你总是守候在蒸馏式咖啡壶旁,任它用最挥霍时间的方式,慢慢酝酿香醇;偶尔也呼朋引伴,沸腾一屋子的人声,任电动咖啡壶运转一整个下午,香气弥漫房间。”

相信这样的生活意境是每一个热爱生活的人难以抗拒的,生活,因为有了它而更惬意。

随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来、第一次焙考、第一次研磨、第一次冲调和第一杯咖啡醇香的飘散,有关咖啡文化在我们这个小小的星球上传播的传说,已经成为历史上最伟大、最浪漫的故事之一。而在许多人心中世界上最浪漫的城市是巴黎。

什么是巴黎最迷人的东西?巴黎铁塔?巴黎圣母院?巴黎凯旋门?法国曾对一百六十个美国观光客做过一次调查,很意外的,这些都不是。答案竟是巴黎的咖啡馆。巴黎如果少了咖啡馆,恐怕巴黎变得一无可爱。

曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡,马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张,但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年“海湾战争”爆发,法国也是参战国之一,国内部分老百姓担心战争影响日用品供应,纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了,当镜头对着满抱“紧缺物资”的顾客时,却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为当时的大笑话。

法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道,而是环境和情调,大多不愿闭门“独酌”,偏偏要在外面凑热闹,即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。他们也不是匆匆喝了拉倒,而是慢慢的品,细细的尝,读书看报,高谈阔论,一喝就是大半天。法国人养成这种喝咖啡的习惯,自觉不自觉的表达着一种优雅的韵味,一种浪漫情调,一种享受生活的写意感。可以说这是一种传统独特的咖啡文化。正因为如此,法国让人歇脚喝咖啡的地方可说遍布大街小巷,马路旁、广场边、河岸上、游船上、甚至艾菲尔铁塔上。而形式、风格、大小不拘一格,有咖啡店、馆、厅、室。而最大众化、充满浪漫情调的,还是那些露天咖啡座,那几乎是法国人的生活的写照。难怪注重品味的法国人有一个传统说法,在塞纳-马恩省河边叫人换一个咖啡馆也许比换一种宗教还难!一个地道咖啡馆,常客不仅决不轻易改变自己的咖啡馆,连来咖啡馆的时间和坐在哪张咖啡桌上的习惯都是固定不变的。这种忠诚的关系当然也体现在好客不倦的主人,不用招呼,熟知自己常客脾气和嗜好的老侍应生就会端来他最喜欢的那种咖啡,配上一盘特色点心,甚至还会随手带来他最爱看的报刊,不必说谢谢,这些在一个正宗的咖啡馆里都是理所当然的。

在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。它们为北京、上海以及中国其它大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。同时,中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡,也别有一番滋味。

随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有资料表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为和法国一样的世界重要的咖啡消费国。

中法文化的交融,正如咖啡与茶,交相辉映。

茶为国饮,从娃娃抓起

“5月9日,华东地区首家少儿茶文化研究院在杭州市采荷第二小学揭牌,一同揭牌的还有中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院茶叶科普基地”,这则新闻陆续出现在报纸、网络上,让“茶为国饮,弘扬茶文化从娃娃抓起”这个话题又一次被大家所关注。

  “弘扬茶文化得从娃娃抓起”,是著名科学家苏步青提出来的。1992年,在上海第二届茶文化研讨会上,苏步青观看沪北新村小学首创的少儿茶艺表演后,在发言中提出“弘扬茶文化得从娃娃抓起”,这一号召立即在上海教育界、茶艺界引起强烈反响,少儿茶艺先是作为课外活动,继而作为一门活动课程在该市中小学推广开来。

  2004年,全国政协文史委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长刘枫向全国政协会议提交了“茶为国饮”的提案。在提案中刘枫指出,“茶为国饮”,孙中山在建国方略中就有类似倡议,中国国际茶文化研究会老会长王家扬和中国工程院院士陈宗懋都曾提出相同理念。他认为,“茶为国饮”要从孩子做起,首先要让父母和孩子都知道喝绿茶的好处;其次要鼓励越来越多的企业致力于开发孩子们喜欢的较淡的绿茶饮料。

  同年,上海市茶叶学会副会长刘启贵在第三次全国茶文化座谈会上呼吁:弘扬茶文化,倡导茶为国饮,要从娃娃抓起!他表示,茶艺是传承中华民族传统优秀文化的最佳载体,茶礼教育使小茶人懂得了敬老爱幼;茶事活动使小茶人更加和睦相处;茶史教育使小茶人更了解灿烂的民族传统文化;泡茶训练使小茶人养成热爱劳动的良好习惯;而茶艺表演,既锻炼了小茶人的组织能力、社交能力和口才,又满足了孩子们的表现欲。

  2006年,为进一步倡导“茶为国饮,弘扬茶文化从娃娃抓起”的精神,上海举行了全国首届少儿茶艺研讨会暨少儿茶艺邀请赛。刘枫会长在讲话时指出,开展少儿茶艺活动,对少年儿童进行茶史、茶德、茶学、茶技的教育,既是弘扬茶文化,增强“国饮”意识的重要内容,又是对少年儿童从小加强爱国主义教育和思想道德教育的有效载体。通过开展少儿茶艺活动,有利于帮助少年儿童了解我国悠久的茶叶发展史;有利于帮助少年儿童掌握冲茶泡茶的方法、待客敬茶的礼仪和各式茶具的摆放等茶艺技能;有利于帮助少年儿童从小培养茶德精神,崇尚“廉美和敬”,培养高尚品德,促进社会文明进步和和谐社会的构建。

  2009年,全国政协委员、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院名誉院长骆少君又一次在全国政协会议提出,大力倡导“茶为国饮”迫在眉睫,她建议,把中国茶列入各类学校的必修课程,在全国普及茶的文化教育。她认为,茶之所以能成为国饮,其意义绝不仅仅在茶叶本身,更重要的是依附在茶叶上的中国传统礼仪。她说:“我们的教育对茶文化不够重视,应该教育每家每户的孩子学喝茶……喝茶,可以老老少少在一起,通过轻松的、孩子们乐意的方式,将中华民族的传统文化传承下去,回归忠孝礼仪,唤醒中华民族的民族之魂。”

  在骆少君的教导下,她的两个外孙每天都带一杯沏好的茶去学校,成了学校里的“茶博士”。骆少君表示,让孩子从小喝茶,不论对孩子的健康、民族的强盛,还是对茶文化的传承推广,都很有必要。

  “茶为国饮”,从娃娃抓始。专家们不遗余力地呼吁和努力,茶文化之花正不断在娃娃们中优雅绽放。我们希望“少儿茶文化研究院”在国内还可多建立一些,为孩子们提供了解学习茶文化的平台,也让灿烂的茶文化植根校园,让中国茶文化得到传承、发扬和提升。

云南普洱茶中有效降血脂成分的检测与评价

云南普洱茶是一种畅销国内外市场的中国特有茶类,普洱茶具有降血脂,减肥,抗动脉硬化,防癌,抗癌,护胃与养胃及抗衰老等诸多保健功能。云南普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶经缓慢自然后发酵和人工促成固态发酵制成的发酵茶。微生物参与的后发酵过程中,茶叶中的化学物质发生了一系列的显著变化,从而形成了普洱茶特有的品质风味和独特的保健功能,其降血脂功效尤为显著。

普洱茶中降血脂的主要化学成分有茶多酚,茶多糖,茶色素,洛伐他汀等物质。

本文通过实验确定了茶多酚、茶多糖、洛伐他汀的优化提取条件后,分别采用不同的检测方法对普洱茶中的降血脂成分进行检测和评价,并对其差异性原因进行初步探讨。普洱茶中儿茶素和没食子酸的优化提取条件为:选用75%的乙醇溶液索式回流法分别提取90min和120min。本文在文献的基础上采用了反相高效液相色谱法,使用C18反相色谱柱,以双重蒸馏水:甲醇:乙酸(74:24:2,v/v/v)为流动相进行等度洗脱,流速1mL/min,柱温30℃对普洱茶以及其他种类茶叶中的儿茶素和没食子酸进行相关的定性检测和定量的分析。

各种茶叶中儿茶素含量为,绿茶>红茶>普洱茶;没食子酸含量为普洱茶>红茶>绿茶。

普洱茶中可溶性茶多糖的优化提取条件为热水索式提取75min,此时提取液中可溶性茶多糖的含量较高。使用紫外可见分光光度法,在490 nm波长处测定葡萄糖的吸光度。用苯酚-硫酸比色,测定各种茶叶中可溶性茶多糖的含量,

各种茶叶中可溶性茶多糖的含量高低为:普洱茶>红茶>绿茶。

本文研究了高效液相色谱仪分离测定茶叶中洛伐他汀的色谱条件,使用C18反相色谱柱,在流动相的比例为甲醇:水=80:20,流速为1mL/min,柱温为30℃条件下洛伐他汀主峰与杂质得到很好的分离;洛伐他汀浓度在9.8~78.4μg/mL范围内呈良好的线性(R2=0.995);精密度和重现性良好,加样回收率稳定(98.18%)。

茶叶的预处理—普洱茶中的洛伐他汀的水解,以及溶剂的挥发对洛伐他汀的提取与检测有很大影响,本文首次采用超声波提取法提取普洱茶中的洛伐他汀。该方法比传统的浸提方法所用时间短,提取效率高,并且考察了提取剂、浸提固液比、超声波处理时间以及温度对洛伐他汀提取率的影响,并以正交实验设计优化工艺条件,结果表明:影响普洱茶中洛伐他汀提取率的主要因素为浸提固液比,而温度和时间则影响不大。本实验以乙酸乙酯为提取剂,正交实验优化条件为固液比1:20,温度为25℃.,时间为20分钟。

本文在检测不同种类的普洱生茶,普洱熟茶,以及红茶和绿茶样品中的洛伐他汀含量的基础上,对不同茶叶中洛伐他汀含量高低进行评价。

实验结果表明普洱生茶,红茶和绿茶中不含有洛伐他汀,洛伐他汀只存在于普洱熟茶中,这很有可能与普洱熟茶的后发酵工艺中微生物的代谢活动有关。

并且不同的普洱熟茶因产地与种类的不同而洛伐他汀的含量也有所不同,

实验表明普洱茶中洛伐他汀的含量为,沱茶>饼茶>砖茶>散茶;

老叶茶>成叶>嫩芽;

普洱茶专家,韩国中国普洱茶研究所——姜育发

姜育发:对于如何走上茶学之途,姜育发说,1972年就读南韩檀国大学南韩国文学系后,时常被南韩朋友问及有关中华传统文化的问题,对于在南韩土生土长的他,虽身为中国人,却对中国传统文化毫无常识而深感惭愧,遂于大二休学后,前往台湾留学深造,就读台中医药学院,并接触中华传统文化。

姜育发说,台湾毕业归返侨居地首尔后,虽曾短暂经营过中医院,过着悬壶济世的生活,但由于被聘请为南韩诚信女子大学校茶学系讲师,他深感对中国茶的学识和修养浅薄,而放弃了中医师的职业,从此展开专研中国普洱茶的生涯。

  在首尔「韩国中国普洱茶研究所」教授中国茶并培训「品茶师」,姜育发表示,在南韩农林水产食品部委托下,他开课授徒7个月后,即派员参加由南韩政府举办的「品茶师」国家考试,也担任评审委员,在4年之间,已培训出200多名「品茶师」,他们目前甚至有的在大学授课,继续培养后进。

 姜育发表示,最近有关普洱茶的研究成果是:茶的新叶内含茶多酚(Tea Polyhenol),茶多酚的主要成份儿茶素经过氧化后,产生初级产物邻(酉昆),邻(酉昆)进一步氧化产生茶黄素,茶黄素继续氧化则产生茶红素,茶红素再氧化产生茶褐素,茶褐素(Theabrownine)对成人病有卓越的预防及治疗效果。

  他说,患有高血脂的人,在吃饭时以普洱茶相伴,茶褐素可以净化高血脂;高血压和糖尿病的患者,则在饭后1小时饮用普洱茶,也会产生治疗作用。据调查分析,治愈率高达80%以上。

  姜育发是歌星姜育恒的哥哥,一样善于歌唱,精于词曲。如果你有兴趣,不妨到KTV点首他作词弄曲的《别做陌生人》。但现在,我们要谈的是他另一个身份,炙手可热的海外普洱茶名家。

  许多茶友说起这位韩国韩瑞大学茶学系主任、教授,韩国中国普洱茶研究院院长时,最多的一句是,“像他这样的只做学问,不做生意的专家实在太罕见”。2005年,姜育发发表了他潜心研究的学术成果??《清代北京上流社会普洱茶海外史稿》,震惊海内外普洱茶界。确实,今天的普洱茶业已经变成了巨大的名利场,许多人在制造聒噪,抢夺话语权后,纷纷弃学经商,姜育发的诸多学术探索显得难能可贵。

  每次见到姜育发,都要聊起普洱茶,因为普洱茶,空间被无限地拓展。第一次见面,我们五个人在挤在老虎文化工作室的2楼,他特有的泡茶方式也令我们感到近乎奢侈,40多年的老茶,换个人可能要泡三四次的分量,他却一次就泡完,长时间闷出来的汤色也是黑黝黝的,很吓人。“像吃葛根,开始苦,然后特别甘甜。”老虎说这样的泡茶自己还是第一次见到,味道独特,令人记忆深刻。姜育发则说这是自己的独门泡法,因为茶是别人送的,所以并不心疼。

  出身世家的姜育发风度翩翩,时常笑容满面,许多人对他好奇,很大程度是他的身份引起的。“在大陆别人说我是台湾人,在台湾别人说我是韩国人,在韩国,我又是一个十足的中国人。”姜育发谈到的身份感的丧失,就像普洱茶身份的许多疑点一样,十足吊人的胃口。普洱茶的兴衰像谜一样,如果说历史上的普洱茶真的那么旺盛,那为何关于普洱茶的记载在汉语的文献里记载又那么少?仅仅有的一些有价值的文献也都一些县志之类的,无法登大雅之堂。

  2006年10月9日,我第三次在昆明见到姜育发时,他的眼睛还在充满血丝,在写《清代北京上流社会普洱茶海外史稿》,姜育发花了大半年的时间翻阅大量典籍做考证工作。他的第二篇《普洱茶的海外史稿》也在构想当中,“我还要继续寻找普洱茶的兴盛证据”,姜育发说。

  天定茶缘

  “很多人听说我是姜育恒的哥哥,就故意瞪大眼睛问‘真的吗?’还特地看看到底像不像,我并不介意别人称呼我‘姜育恒的哥哥’,因为今后人们会说‘他是姜育发的弟弟’。”姜教授打趣的说道。

  和姜教授面对面交谈,一丝不苟的着装,一尘不染的皮鞋,一应俱全得学识,加上他与生俱来的幽默谈吐,一下就把气氛提升得一见如故起来。说起和茶结缘,姜育发谈起了他的大学时代。那时,他跟随做外交官的父亲,在韩国念大学,韩国的同学对中国的文化、历史非常感兴趣,经常找他讨教。有一次,一位韩国同学向他请教中国的茶,尽管他从小就是喝着茶长大的,但对茶文化没有进行更深层的研究,知之甚少,反而这位韩国同学能说得头头是道,这令他感到非常惭愧,从此潜心研究茶文化,决心把真正的中国茶文化推广到全世界。

  姜教授从80年代末90年代初,就开始给学生们讲授关于普洱茶的知识。那时候韩国的普洱茶热非常盛行,而这股热风正是从台湾香港吹向韩国的。但当他93年第一次满怀希望的来到普洱茶故乡云南普洱,希望探寻普洱茶的根源时,却惊讶的发现,人们对普洱茶的认识,几乎为零。2000年4月,他又专程从韩国飞往昆明,做了一个街头访问,调查得到的结果是,昆明98%的人不知道什么是普洱茶,剩下的2%也只回答听说过。这些意外的答案让他痛心疾首,作为一位潜心研究普洱茶历史和文化的学者,他无法相信这样的事实,终于忍不住流下泪来。

  尽管往事不堪回首,可普洱茶的今天,却使他们这些为之而钻研的人感到欣慰。姜教授几乎每两个月就会到云南来一次,云南的变化,普洱茶的变化,一点一滴他是能感受到的。如今的普洱今非昔比,他便觉得自己当初的调查惆怅和今日繁华的茶市相比,是有意义并且值得的。

  君子比德于茶

  古人说,茶吸收天地之灵气而生长,是自然界的精华,能够和自然界的灵气相通,而今人品茶的乐趣就在荡涤身心,和茶对话。也许是茶的缘故,过了知天命之年的姜教授显得比实际年龄要年轻许多;因为茶,他依然风度翩翩,神采奕奕;他以茶养生,以茶养心,欲把毕生的精力都贡献给茶。

  为了追索普洱茶的根源和历史地位,姜教授通过朋友来到了韩国国家图书馆,想从韩国古代记录皇帝中国行的《燕行录》里,寻找蛛丝马迹。来到国家图书馆,他再一次被震惊了,因为《燕行录》记录着皇帝出行时的每一桩大小事,包括所说的每一句话,整部书居然有一面墙之多,要查找关于普洱茶的记载,无异于大海捞针,更何况,其中会不会出现普洱茶的记载,还是一个未知数。可姜教授并没有因此却步,几个月来,助手每天帮他从图书馆取回书典,他利用课余和晚间进行大量阅读。

  在多天阅读无果的情况下,他终于发现了第一条关于普洱茶的谈话记录。随后,又陆续发现了不少关于普洱茶的记载,语录中更有把普洱茶和其他茶类作比较的内容。并且从许多地方可以看得出,普洱茶在当时的社会地位和历史地位,都极为突出。姜教授如获至宝,他把几个月的心血扫描入电脑,作为难得的历史材料,将为世人展现一幅普洱茶的历史卷轴??后来才有那篇蜚声海内外的《清代北京上流社会普洱茶海外史稿》。

  “茶缘留情,情缘留茶”,姜教授把这八个字写在我笔记本上。一个茶字颇具禅意,一个缘字妙不可言,一个情难能可贵,道出了姜教授内心最真实的表白。普洱茶于他,是联系中韩文化的纽带,是魂牵梦萦的故乡,也是心血绽放的回报。

  最后,他打开笔记本电脑,让我们参观他收集的《燕行录》,一边绘声绘色给我们解释其中的意义。他说,作为学者,他有自己的准则,那就是说话授课都要有根据,绝不误导学生,绝不误导市场。

普洱茶韵

关于喝茶,鲁迅先生曾有过这么一句妙论:“有好茶喝,会喝好茶,是清福。”云南茶叶种类繁多,品质优良,滇红、普洱茶享誉中外,但不是每个人都有缘喝普洱茶,也不是每个人都会喝普洱茶。身在福地,未识宝物,未享其福者大有人在。今天,随着现代化生活节奏的不断加快,人们每天要面对纷繁复杂的社会现状、生存空间、人际关系。劳累之余,如果你能静下心来,沏上一壶陈年普洱茶,慢慢细品,以平和的心态静思悟道,那么,你是幸福的。

品普洱茶有助养胃消化,轻松去油腻;养颜美容,利尿排毒,活血降压。据清朝医书《本草纲目拾遗》记载:“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一,绿色更加;消食化痰,清胃生津。普洱茶,蒸之成团,西蕃市之,最能化物。普洱茶味苦性克,解油腻牛羊毒,苦涩,逐痰下气,利肠通泄。”所以,喝普洱茶就是喝健康和美丽。

普洱茶要品,品普洱茶如饮琼浆玉液,是不可多得的享受。正如陆羽《茶经》中所云:“聊四五啜,与醒醐、甘露抗衡也。”普洱茶讲究越陈越香,品后令人回甘生津,五腑涤荡。专业人士是非常讲究普洱茶的赏玩与品尝的,好的普洱茶在品的过程中会带给你无比愉悦的身心感受,让你心情宁静,坦荡从容。

云南隽永沧桑的历史痕迹,古老的“茶马古道”,勤劳淳朴的人民无不诠释着积淀厚重的普洱茶。品普洱茶是对古老文明的缅怀,是对文化积淀关照。

其实,忙忙碌碌中的我们,更多时候忙得忘记了人活着的本来意义,要么为情所累,要么为爱所困。只有岁月才是永恒的,而岁月和积淀也将和陈年古老的普洱茶一起融入紫砂壶之中。其壶中装着天下宇宙、人情世故,壶中看天是小中看大,这是哲人的智慧。

喝普洱茶是缘,所谓“茶自飘零水自流”,世间的万事万物也无非都是缘起缘灭的轮回。“只缘清香成清趣,全因浓酽有浓情。”只有当你心无杂念之时,就是真正品出普洱茶的韵味之时。

茶如人生,愿你的人生如茶汤一样甘醇,如茶香一样清幽,一生一世与有缘人陪伴,和知心人厮守。让缘留在人间,让爱洒满人间。

勐海茶何以能称王?

据第三届勐海茶王节组委会4月8日发布的最新资料显示, 西双版纳州勐海县是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一,而勐海茶更是享有“茶王”的美誉。勐海茶何以能称王呢?记者在第三届勐海茶王节上专访了勐海县政府办公室副主任、县茶业产业办主任于云平。

“勐海县的“茶王”一共有五个。”于云平说。第一是树龄达1700多年的巴达野生茶树王;第二是格朗和乡竹林村的中国最早人工栽培的800多年茶龄的茶树王;第三是勐海“大益茶制作 技艺”成为国家级非物质文化遗产;第四是全县古茶园面积已达4.6万亩,这在世界上也是稀有的;第五是老班章茶独特的口味和品质,受到了国内外茶专家和普洱茶发烧友的青睐,在国际茶界享有“班章王”的美誉。

最大的中国普洱茶加工基地

在五大“茶王”的基础上,勐海县委、县政府更是按照“招商、安商、稳商、富商”的宗旨,在勐海县特色工业园区规划出了1200亩土地,逐步的引导制茶厂进入园区。“制茶厂进入园区 后,政府职能部门实施综合管理和服务、促进企业上规模、上档次、增效益、达到统一利用资源、统一规范生产、统一管理的目的。”于云平说。

勐海县工业园区已有33户企业进入园区办厂。目前,全县共有茶叶初制所645个,茶叶精制厂100多个。“除了五个‘茶王’,我们勐海也已成为了中国普洱茶最大的加工基地。”于云平说。

二次创业 再创辉煌

勐海县丰富的古茶树资源和多彩的茶文化资源,既是珍贵的物质、文化遗产、又是极具开发利用资源的旅游资源。

“将古茶树资源、茶文化资源和旅游有机结合,是勐海县委、县政府接下来将重点打造的项目。”于云平说,“我们的目的是将勐海打造成为茶文化浓郁的旅游精品城镇,将勐海茶王的美 誉推向全国、推向世界,进一步展现勐海普洱茶的‘王者风范’。”

普洱茶功效是什么?

首先在于普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有”不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.
其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.
其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.
麦普认为,普洱茶以上三点功效是比较明显的.其实,早在《本草纲目》中就有”普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒……刮肠通泄”的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效.
此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的. 现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出.

普洱茶的作用:

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:”云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”.中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.
2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.
3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.
4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.
5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.
6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。